樓頂上的樂章

孩子們期待了一整年，又到了梅子的季節，去年我帶著他們坐火車到鶯歌陶博館去醃脆梅，醃完脆梅我們母子三人還去逛老街，因為那年美好的回憶，孩子們很期待今年再去玩一次。












沒想到我們迫不及待預約了第一個週日卻是個雨天！孩子們出門前還想著要去坐火車，呵呵，他們第一次發現不要老爸開車坐火車比較好玩！不過因為下雨，我們還是開車去。

因為下雨所以場地改在室內，一個像是燒窯的室內空間，好暗啊，不過孩子敲梅子敲得很樂。







醃脆梅的方式很簡單：

青梅一公斤；粗鹽100公克；砂糖600公克

1、先將梅子以粗鹽在盆子裏用力搓，去澀味。
2、將搓好的梅子和盆子裏的粗鹽一起放入甕裏，放置4-6小時。
3、將梅子放在另一乾淨的鍋子在最小的水流下漂洗6-8小時，原來的甕的清洗乾淨晾乾。梅子放入網子內放在洗衣機脫水約30秒。
4、梅子放入甕內加150公克砂糖醃約4-6小時後，將糖液倒出不要。
5、再加入150公克砂糖醃4-6小時後，這次的糖液倒出後在另一個鍋子加入一碗公的開水，不加蓋煮開後轉小火煮約3-5分鐘。
6、糖液放涼後倒入梅甕內放入冰箱三天就可食用了，好吃！健康！