樓頂上的樂章

早上的麵包剛出爐，真的剛出爐！昨天晚上放進的麵粉、雞蛋、牛奶、堅果和黑糖作出來的麵包在４點烤好。放心，那是在麵包機裏，所以４點完成卻不必我揉著惺松睡眼起來忙。一早起來，雖然老公已經準備好了早餐，但是我們還是忍不住的切了一片來吃。

老公說，好好吃啊，越吃越順口。

他說，他去日本看到那些店家強調的手工麵包，吃起來也像我的麵包一樣，而且他知道我放的是有機麵粉和雞蛋牛奶之外，什麼也沒加。（呵呵，看起來這也是出門旅行的好處！）

這個黑糖堅果麵包的配方很簡單:

麵粉280公克

紅糖25公克加黑糖11公克（也可以11公克紅糖,25公克黑糖)

鹽3公克

堅果隨意

酵母粉3公克

牛奶110西西

蛋一顆(約50公克)

奶油30公克 

我家老公一向口味吃得比較重。以前他根本不能接受這種吃起來很樸實，卻很健康的麵包。遇上了我這個什麼都想試試的老婆，最常聽到的就是老公的哀號，這個沒味道！

這次聽到他說出這樣的話，真是好開心啊。

這個麵包機作出來的麵包口感很軟，一反我之前曾買過的麵包機作出來的麵包偏乾硬，下次，我想要開始挑戰天然酵麵包。

後記:以上的食譜比例因為我常加上雞蛋代替部份水,並以牛奶代替水,所以我總是在機器攪拌第一次完成後檢視麵糰狀況,若麵糰太濕,我會再加些麵粉重新啟動,以免麵包失敗,大致上而言若依機器所附食譜或巿面上的麵包機食譜,應讓就不必特別檢視麵糰.